パリパリ大葉豆腐春巻き

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パリパリ大葉豆腐春巻き

by kattyanneru/かっちゃんねる

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kattyanneru/かっちゃんねるさんによる、パリパリ大葉豆腐春巻きのレシピです。木綿豆腐、春巻きの皮、大葉、塩昆布というシンプルな材料4つで、驚くほど旨い春巻きが作れます。豆腐の水切りと塩昆布の旨味が味の決め手。焼き加減でパリパリの皮とふわふわの豆腐の食感の違いを楽しめます。おかずやおつまみにもぴったりな一品です。

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (2人前)

調味料

    110kcal
    カロリー
    10.6g
    タンパク質
    6.3g
    脂質
    2.5g
    炭水化物
    ※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
    🥬この料理の食材ガイド
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    調理手順

    1. 木綿豆腐300gは重しを乗せて30分ほど置き、水気をしっかりと切る。
    2. 水気を切った豆腐を半分の厚さに切り、さらに5等分して10等分にする。
    3. 豆腐の大きさを春巻きの皮に置きやすいサイズに切る。
    4. 春巻きの皮を室温に10分ほど置いて剥がしやすくする。
    5. 春巻きの皮を光沢のある面を下にして平らな場所に置く。
    6. 大葉の軸を落とし、表面が下になるように皮の手前部分に置く。
    7. 大葉の上に10等分した豆腐を2切れ横並びにして置く。
    8. 塩昆布をひとつまみ、様子を見ながら全体に散らす。
    9. 手前からくるくると巻き、中央まで巻いたら両端を内側に折り込み、さらに巻く。
    10. 巻終わりに水をつけて皮をくっつける。
    11. 豆腐の横幅が長すぎる場合は端を切り落として長さを調節し、崩して中央に入れても良い。
    12. フライパンに気持ち多めに油を引いて中火で熱する。
    13. フライパンと油が温まったら、春巻きの巻き終わりを下にして並べ入れ、加熱する。
    14. 焼き色がついたら返して、全体に色づくまで加熱する。
    15. 全体に色づいたら取り出して油を切る。
    16. 食べやすい大きさに切ってお皿に盛り付ける。
    17. パリパリ大葉豆腐春巻きの完成。
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    📦 調理後の保存目安

    ❄️ 冷蔵
    1〜2日

    ※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

    ※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

    詳しい保存方法を見る →

    🌾 この料理に合うお米

    ※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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    ❓ よくある質問

    ※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

    Q: パリパリ大葉豆腐春巻きは作り置きできますか?

    A: パリパリ大葉豆腐春巻きは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。

    Q: 大葉がないときはどうすればいいですか?

    A: パリパリ大葉豆腐春巻きで大葉の代わりに、代用: バジル、三つ葉、パセリなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

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