※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1個分)
調味料
調理手順
- 買ってきたばかりのスキレットの錆止めを洗剤で落とします。
- 重曹ペーストでスキレットの錆をしっかり落とします。
- 洗剤で洗ったスキレットを2〜3回水で洗います。
- 火にかけたスキレットに、お湯を2/3くらい入れ、沸騰したらお湯を捨てます。
- 火にかけてスキレットの水気を取ります。
- スキレットが触れるくらいまで冷めたら、サラダ油を薄く全体に塗ります。
- サラダ油を塗ったスキレットを火にかけ、煙が出てくるまで加熱します。
- 油が燃え尽きて煙が出なくなったら、火を弱めます。
- スキレットの裏側も同様に、煙が出なくなるまで加熱します。
- 煙が出なくなっても、油をひいて再度加熱することを2、3回繰り返します。
- 4回ほどシーズニングを繰り返したら、スキレットを5分ほど置きます。
- スキレットにサラダ油をひき、くず野菜（ネギ）を入れて3分ほど炒めます。
- 炒めた野菜を取り除き、火を止めます。
- 最後に油を馴染ませて、スキレットのシーズニングを完了します。
- シーズニングしたスキレットにサラダ油小さじ1をひきます。
- スキレットを弱火で温め、中火にして卵1個を割ります。
- 白身が全体的に固まったら火を止め、1分ほど余熱で火を通します。
- 完成した目玉焼きをスキレットから取り出します。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 目玉焼きは作り置きできますか？
A: 目玉焼きは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: 目玉焼きで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
