「チー牛」という蔑称のイメージを覆すべく、リュウジ氏が本気で開発した至高のチーズ牛丼。とろけるチェダーチーズと絶妙な味付けの牛肉が絡み合い、上品で奥深い味わいを実現。自宅で牛丼チェーンを超える感動を味わえる、新感覚の丼ぶりレシピです。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- 玉ねぎ 60g 🛒 Amazonで探す
- 牛肉 100g 🛒 Amazonで探す
- チェダーチーズ 3枚(40g) 🛒 Amazonで探す
- ご飯 200g 🛒 Amazonで探す
- おろし生姜 5g 🛒 Amazonで探す
- 牛脂 1個 🛒 Amazonで探す
調味料
- [A] 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- [A] みりん 大さじ2 🛒 Amazonで探す
- [A] 赤ワイン 大さじ2 🛒 Amazonで探す
- [A] ほんだし 小さじ2/3 🛒 Amazonで探す
- [A] 鶏ガラスープ 小さじ1/3 🛒 Amazonで探す
- [A] 砂糖 小さじ1/3 🛒 Amazonで探す
- [B] 乾燥パセリ 適量 🛒 Amazonで探す
- [B] 紅ショウガ 適量 🛒 Amazonで探す
- [B] タバスコ 適量 🛒 Amazonで探す
調理手順
- 玉ねぎ60gを5〜6mmくらいの厚さにスライスする。
- 鍋に水大さじ2、醤油大さじ1、みりん大さじ2、赤ワイン大さじ2、ほんだし小さじ2/3、鶏ガラスープ小さじ1/3、砂糖小さじ1/3を加える。
- 鍋を沸騰させ、おろし生姜5gを加える。【ここがコツ！】 玉ねぎを先に柔らかくするため、牛肉はまだ加えない。
- 玉ねぎが透き通ったら牛肉100gを加え、牛脂1個（脂身が少ない場合）も加える。
- 鍋に蓋をして、弱めの中火で5分ほど煮込む。
- 蓋を開け、煮詰まった汁に甘みを調整する。
- チェダーチーズ3枚(40g)を牛肉の上に散りばめ、弱火でチーズを溶かす。
- 器に温めたご飯200gを盛る。
- ご飯の上に煮込んだ牛肉と溶けたチーズを乗せ、紅ショウガ適量と乾燥パセリ適量を飾る。【ここがコツ！】 お好みでタバスコ適量をかけると、辛味と酸味で味変を楽しめる。
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