※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1台分)
調味料
調理手順
- りんごの皮をピーラーで剥く。
- 皮を剥いたリンゴを4等分にし、芯と果肉の部分を取り除く。
- 鍋にグラニュー糖60gと水大さじ1.5を入れる。
- グラニュー糖全体に水が回ったら中火にかけ、色が変わるまで何も触らず加熱する。
- 色が変わってきたら鍋を回して均一にし、茶色になったら火を止める。
- バター50gを加え、溶けたら火を止めたままりんごを入れる。
- 残りのグラニュー糖60gを加え、優しく混ぜて全体にからめる。
- 準備しておいた落し蓋をし、弱火で1時間じっくり煮込む。
- 10分ごとに様子を見て、優しくひっくり返して色を綺麗にする。
- りんごを煮詰めている間に、タルト生地を作る。バター50gを1cm角に切る。
- ボウルにホットケーキミックス100gと切ったバターを入れ、指でバターをすり潰すように混ぜる。
- ポロポロとした生地がまとまってきたら、手で押して重ねてまとめていく。
- まとまった生地をラップの上に置き、麺棒で5mmから1cmの厚さに丸く伸ばす。
- 使う型を置いて当て、型に収まる大きさになるまで生地を伸ばす。
- ラップを外し、包丁で周りを切って形を整える。余った生地は一緒に焼く。
- ラップをして冷蔵庫で冷やす。
- 1時間煮込んだりんごの火を止める。
- りんごを型に移し、底の部分にきれいに敷き詰める。
- 残った部分も隙間なく詰め、押し込みながら敷き詰める。
- 冷蔵庫で冷やしておいたタルト生地をりんごの上にのせ、ピタッとくっつける。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: りんごタルトタタンは作り置きできますか？
A: りんごタルトタタンは冷蔵で4〜5日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: バターの代わりに何を使えますか？
A: りんごタルトタタンでバターの代わりに、代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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🔧 この料理に使える調理器具
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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