※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調味料
調理手順
- さつまいもの両端を切り落とす。
- スライサーでさつまいもをスライスする。安全ホルダーを使用し、手を怪我しないように十分注意する。
- スライスしたさつまいもを、お好みの厚さに調整する。
- スライスしたさつまいもを水に5分ほど浸し、変色防止とアク抜きを行う。
- 水に浸したさつまいもをどんぶりから取り出し、さっと洗って水気を切る。
- キッチンペーパーの上にさつまいもを並べ、上からもキッチンペーパーで押さえてしっかりと水分を拭き取る。
- さつまいもが変色しないよう、素早く水分を拭き取る作業を繰り返す。
- 水分を拭き取ったさつまいもをバットに移す。
- フライパンに揚げ油を底から1〜2cm注ぎ、160℃に温める。
- 菜箸を入れた時にゆっくり泡が出るのを確認し、適温になったら火傷に注意してさつまいもを揚げる。
- 一度にたくさん入れず、鍋に入る量で無理なく揚げる。
- 油ハネに気をつけながら、箸で動かして揚げ、表面がカリッとしてきたら取り出す。
- さつまいもを入れると油の温度が下がるため、火を少し強めて調整する。
- 残りのさつまいもも同様に、カリッとするまで揚げる。
- 揚げたさつまいもチップスを3分ほど油を切る。
- 油を切ったさつまいもチップスの半量をボウルに入れ、塩を振ってさっと混ぜる。
- 塩味のさつまいもチップスは、まだ温かいうちに味付けを行う。
- はちみつ塩バター味の仕上げに移る。
- フライパンにバターを入れ、弱火で溶かす。
- バターが溶けたら、はちみつを加えてよく絡める。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: さつまいもチップスは作り置きできますか？
A: さつまいもチップスは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: バターがないときはどうすればいいですか？
A: さつまいもチップスでバターの代わりに、代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
