※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (4人分)
調味料
調理手順
- トマトのヘタの部分をくり抜き、まな板に固定して包丁の刃先でくるくると一周させ、ヘタをくり抜く。
- トマトの表側（ヘタがあった部分）に、根本の半分くらいまでの深さの十字の切れ込みを浅く入れる。
- 鍋にトマトがすべて浸かるくらいのたっぷりの水を張り、火にかけて沸騰させる。
- 沸騰したら火加減を弱め、トマトを入れて15秒から20秒ほど加熱する。
- 加熱後すぐに氷水に入れ、約1分間冷やす。
- 氷水から取り出し、皮がむけている部分から剥く。
- ポリ袋（ジップ袋でも可）を用意し、湯むきしたトマトを丸ごと入れる。
- 袋の口を持ち、トマトをぎゅーっと握りつぶす。
- トマトが潰れたら、固める容器（800mlのタッパーなど）に移し替える。
- 潰したトマトに、はちみつ、レモン汁、塩ひとつまみを加えて混ぜる。
- 蓋をして、冷蔵庫で2時間冷やし固める。
- 2時間後、一度蓋を開け、スプーンで周りの固まった部分と真ん中の柔らかい部分を混ぜ合わせる。
- 全体がシャリシャリとした感じになるように混ぜたら、再度蓋をして冷凍庫で1時間冷やし固める。
- 1時間後、蓋を開けて再度混ぜる。
- 再度蓋をして、さらに1時間冷やし固める。
- 1時間後、蓋を開けて全体をよく混ぜる。
- 再度蓋をして、冷凍庫でさらに1時間冷やし固める（冷凍庫の環境により時間は調整）。
- 1時間後、蓋を開け、美味しそうに固まったトマトシャーベットを器に盛る。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
