たまごスープ

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たまごスープ

by 料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen

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3種のだしを使った旨味たっぷり!ふわふわたまごスープの作り方を紹介。卵をふわふわに仕上げるコツや、アレンジレシピの卵雑炊の作り方も解説。材料はお手軽で、作り方も簡単なので。

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (2人前)

調味料

184kcal
カロリー
13.4g
タンパク質
13.9g
脂質
2.2g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🔄 食材の代用アイデア

手元にない食材があっても、これで代用できます

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

  • → 代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
  • 片栗粉 → 代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
  • チーズ → 代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
🍳おすすめ調理器具

調理手順

  1. 小ネギの根元を切り落とし、半分に切る。
  2. 切り口をそろえて輪切りにする。
  3. ボウルに卵を割り入れ、白身を切るようにしっかりと溶きほぐす。
  4. 塩コショウをひとつまみ加えてよく混ぜる。
  5. 器に片栗粉を入れ、水を加えてよく混ぜて水溶き片栗粉を作る。
  6. 鍋に水を入れる。
  7. 顆粒コンソメ、鶏ガラスープの素、だしの素の3種類のだしを加える。
  8. 中火にかけ、沸騰するまで加熱する。
  9. 時折混ぜながら加熱する。
  10. 沸騰したら火を止める。
  11. 水溶き片栗粉を回し入れ、一度混ぜる。
  12. 再沸騰させ、火加減を少し弱めて中火にする。
  13. 箸を使わせながら卵液を回し入れる。
  14. 卵を加える時は、必ず煮立った状態で加える。
  15. 卵が綺麗に浮かんできたら、10秒ほど加熱する。
  16. 鍋肌がぐつぐつしてきたら、箸で軽く混ぜる。
  17. 火を止める。
  18. ごま油を回しかけて混ぜる。
  19. 器に盛り付け、ネギを散らす。
  20. 別の器に卵を割り入れ、白身が少し残る程度に軽くときほぐす。
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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
3〜4日

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

詳しい保存方法を見る →

🌾 この料理に合うお米

※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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❓ よくある質問

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

Q: たまごスープは作り置きできますか?

A: たまごスープは冷蔵で3〜4日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。

Q: 卵がないときはどうすればいいですか?

A: たまごスープで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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⚠️ お酒に関する注意事項

20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。

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