※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (15cmケーキ型1台分)
調理手順
- 耐熱ボウルにミルクチョコレート100gを砕いて入れる。
- 生クリーム100mlを加え、軽く混ぜてチョコレートを浸す。
- 電子レンジ600Wで50秒加熱する。
- よく混ぜてチョコレートを溶かす。
- 再度電子レンジ600Wで20秒加熱し、チョコレートの塊りがなくなるまで混ぜる。
- チョコレートが温かいうちに生クリームと合わせると泡立たなくなるため、人肌より少し低い温度（約30°C）まで冷ます。
- シロップを作る。グラニュー糖に水を加え、電子レンジ600Wで1分30秒加熱する。
- グラニュー糖が完全に溶けるまでよく混ぜる。火傷に注意する。
- くるみを適当な大きさに刻む。
- 生クリーム300mlから大さじ2〜3杯（約2.5杯）を取り分け、残りを氷水に当てたボウルに移す。
- 柔らかいツノが立つくらいまで生クリームを泡立てる（目安：6〜7分立て）。
- 冷めたチョコレート（約30°C）に、泡立てた生クリームの1/3量を加え、なじませる。
- 残りの生クリームを加え、チョコレートの塊りがなくなるまで混ぜる。
- ココアスポンジケーキを厚さ1.5cmの3枚にスライスする。
- 回転台の真ん中にスポンジケーキを置き、表面にシロップを塗る。
- チョコレートクリームを塗り広げ、刻んだくるみを散らす。
- 2枚目のスポンジケーキを乗せ、シロップを塗り、チョコレートクリームとくるみを乗せる。
- 3枚目のスポンジケーキを乗せ、シロップを塗る。
- ケーキ全体に薄くクリームを塗って下塗りをする。
- 側面にクリームを塗り、ナイフで表面を滑らかにする。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: チョコレートケーキは作り置きできますか？
A: チョコレートケーキは冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 生クリームがないときはどうすればいいですか？
A: チョコレートケーキで生クリームの代わりに、代用: 牛乳+バター、豆乳+油、クリームチーズ ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
