※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (各2個分)
調味料
調理手順
- 粉ゼラチンを半分に分け、2.5gずつ計量する。
- ドリップコーヒーを容器に入れ、口を開ける。
- お湯150mlを注ぎ入れる。
- 抽出が終わったら、ドリップコーヒーを取り出す。
- 直接粉ゼラチン（小さじ1杯分）を入れてよく混ぜ、ゼラチンを溶かす。
- お湯の温度は80℃〜90℃がおすすめ。沸騰直後の熱湯は避ける。
- ゼラチンが溶けたら、粗熱を取り、ラップをして冷蔵庫で2時間冷やし固める。
- インスタントコーヒー2包を容器に入れる。
- 直接粉ゼラチン（小さじ1杯分）を入れ、お湯150mlを注ぐ。
- インスタントコーヒーが溶けるまでよく混ぜる。お湯の温度は80℃ぐらいがおすすめ。
- 粗熱を取り、ラップをして冷蔵庫で2〜3時間冷やし固める。
- 牛乳と練乳を合わせ、よく混ぜる。
- 牛乳シロップは完成。ラップをして冷蔵庫で冷やしておく。
- 冷え固まったゼリーを、スプーンなどで軽くほぐす。
- ドリップコーヒーゼリーに牛乳シロップをかける。
- インスタントコーヒーゼリーも同様にほぐし、牛乳シロップをかける。
- お好みでアイスなどをトッピングする。
- 完成したコーヒーゼリーをいただく。
- コーヒーの種類はお好みで。濃い味にしたい場合はインスタントコーヒーがおすすめ。
- ゼラチンはお湯150mlに対し5g（小さじ1杯分）。
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
ボルドー ソーテルヌの1級シャトー スデュイロー。貴腐ブドウ由来の濃厚な甘みとハチミツ香。フォアグラ・ブルーチーズに
6–10℃ Amazonで探す →カナダ産ノーザン・アイス ヴィダル アイスワイン。凍らせたブドウ由来の超濃縮の甘みと高酸味。アイスクリーム・フルーツタルトに
4–8℃ Amazonで探す →ポルトガルの老舗グラハムのルビー ポート。ブランデー添加の酒精強化ワインで濃厚な甘み。チョコレート・ナッツ・熟成チーズに
14–18℃（ルビー）/ 冷やして（タウニー） Amazonで探す →仕込み水の一部を完成した日本酒に替えて醸した濃厚甘口の特別酒。蜂蜜・カラメルのような豊かな甘みがあり、チーズケーキ・和菓子・フォアグラ料理と驚くべき相性
5–15℃（冷酒） Amazonで探す →米麹を粗く漉した乳白色のクリーミーな酒。自然な甘みと米の旨みが強く、辛い料理との対比・デザート感覚でも楽しめる。キムチ鍋・スパイスカレー・甘辛ダレ焼き鳥に
5–12℃（雪冷え〜花冷え） Amazonで探す →3年以上の熟成でアミノ酸が増加し旨みとまろやかさが深化。ナッツ・バター・カラメルのような香りが加わり、ウォッシュチーズ・燻製料理・うなぎの蒲焼きと好相性
10–45℃（冷〜上燗） Amazonで探す →焙煎麦芽のロースト香と深いコク。チョコレート・コーヒーのニュアンス。牛肉の煮込み・牡蠣・チョコレートデザートに
8–13℃ Amazonで探す →アルコール8〜12%の極めて濃厚な黒ビール。ダークチョコ・エスプレッソ・バニラのような深み。チョコレートケーキ・スモーク料理・熟成チーズに
10–16℃ Amazonで探す →日本のクラフトビール先駆け的ブルワリー。チョコレートスタウト・スイートバニラスタウトなど個性的なフレーバービールで有名。チョコレートデザート・アイスクリームに
8–13℃ Amazonで探す →スパークリングワインの華やかさを再現。誕生日・クリスマスなど特別なシーンで本格的な食事体験を提供
6–10℃ Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
