包丁不要！じゃがいもが驚くほどモチモチになる、コウケンテツ流いももちの作り方。おやつにもおつまみにもぴったりで、お子様と一緒に楽しく作れます。外はカリッと、中はふんわりもっちり、特製味噌ダレが食欲をそそります。
材料リスト
メイン具材 (8〜10個)
- じゃがいも 3個（250~300g） 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ3代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 焼き海苔 適宜 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] みそ 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] さとう 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々
- サラダ油 適宜
1人前の費用目安: 約20円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
51kcal
カロリー
1g
タンパク質
0.1g
脂質
13.6g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- じゃがいも3個の芽を取り除き、きれいに洗う。
- 洗ったじゃがいもを1個ずつラップで包む。
- ラップで包んだじゃがいもを加熱し、竹串がスッと通るまで火を通す。加熱後、ラップから外し粗熱を取る。
- 粗熱が取れたじゃがいもをジッパー付きポリ袋に入れ、皮ごと手で潰す。💡 ここがコツ！新じゃがの皮は食べられるため、気になる場合は取り除き、面倒であればそのまま潰してください。
- 潰したじゃがいもの袋に片栗粉大さじ3と塩少々を加え、全体がなめらかなお餅のようになるまでよく揉み込む。💡 ここがコツ！パンをこねるように体重をかけて揉み潰すと、非常に滑らかなクリーム状のお餅のような食感になります。通常のビニール袋を使う場合は、2枚重ねにすると良いでしょう。
- 揉み込んだ生地を適量取り、食べやすい大きさに成形する。
- フライパンにサラダ油適宜を熱し、成形したいももちを並べ、両面をこんがりと焼き色がつくまで焼く。
- 焼き色が足りない場合は、再度サラダ油適宜を足して、さらにこんがりと焼く。
- いももちが両面こんがりと焼けたら、一度フライパンから取り出す。
- フライパンの表面を拭き取り、さとう大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、みそ大さじ1を加えて混ぜ合わせ、とろみがつくまで加熱する。
- 焼き上がったいももちに作っておいた味噌ダレを塗るか絡める。
- お好みで焼き海苔適宜を添える。
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