調理手順

1. じゃがいも3個の芽を取り除き、きれいに洗う。
   🕒 00:55
2. 洗ったじゃがいもを1個ずつラップで包む。
   🕒 01:21
3. ラップで包んだじゃがいもを加熱し、竹串がスッと通るまで火を通す。加熱後、ラップから外し粗熱を取る。
   🕒 01:51
4. 粗熱が取れたじゃがいもをジッパー付きポリ袋に入れ、皮ごと手で潰す。【ここがコツ！】 新じゃがの皮は食べられるため、気になる場合は取り除き、面倒であればそのまま潰してください。
   🕒 02:36
5. 潰したじゃがいもの袋に片栗粉大さじ3と塩少々を加え、全体がなめらかなお餅のようになるまでよく揉み込む。【ここがコツ！】 パンをこねるように体重をかけて揉み潰すと、非常に滑らかなクリーム状のお餅のような食感になります。通常のビニール袋を使う場合は、2枚重ねにすると良いでしょう。
   🕒 03:32
6. 揉み込んだ生地を適量取り、食べやすい大きさに成形する。
   🕒 05:02
7. フライパンにサラダ油適宜を熱し、成形したいももちを並べ、両面をこんがりと焼き色がつくまで焼く。
   🕒 05:34
8. 焼き色が足りない場合は、再度サラダ油適宜を足して、さらにこんがりと焼く。
   🕒 06:24
9. いももちが両面こんがりと焼けたら、一度フライパンから取り出す。
   🕒 06:44
10. フライパンの表面を拭き取り、さとう大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、みそ大さじ1を加えて混ぜ合わせ、とろみがつくまで加熱する。
    🕒 07:02
11. 焼き上がったいももちに作っておいた味噌ダレを塗るか絡める。
    🕒 07:51
12. お好みで焼き海苔適宜を添える。
    🕒 08:24