💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約10分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2枚分)
- バナナ(完熟) 1本 🛒 Amazonで購入
- 卵 2個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- ココナッツオイル(またはバター、米油など) 適量代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- バナナの皮をむいて適当な大きさにちぎり、ボウルに入れる。
- フォークでバナナを潰す。
- 卵黄と卵白を分ける。
- 潰したバナナに卵黄と片栗粉を加えて混ぜ合わせる。
- 卵白をボウルに入れ、しっかりと泡立てる。
- 泡立てた卵白をバナナの生地に加え、さっくりと混ぜ合わせる。
- フライパンにココナッツオイルをひき、弱火から中火で温める。
- 温まったフライパンに生地を流し入れ、弱火にする。
- 片面を約2分半焼く。
- 裏返して、蓋をせずにさらに約1分焼く。
- バナナのふわふわパンケーキの完成。
- 未熟なバナナには難消化性でんぷんが多く含まれ、腸内環境を整える効果がある。
- 完熟バナナは糖が分解されており、素早くエネルギーに変わるため運動前や朝食におすすめ。
- バナナにはビタミンB6、C、マグネシウム、食物繊維などが豊富で、トリプトファンも含む。
- ビタミンB6とトリプトファンはセロトニンの材料となり、心の安らぎをもたらす。
- 完熟させることで抗酸化物質が増え、免疫力向上、がん予防、血圧降下、骨強化、便秘改善、美肌効果に役立つ。
- バナナを早く熟させたい場合は、紙袋に入れて口を封をしておく。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
Q: バナナパンケーキは作り置きできますか？
A: バナナパンケーキは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: バナナパンケーキで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
