※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2品分)
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調味料
調理手順
- さつまいも200gを1cm角に切る。
- さつまいもはヤラピン（天然の便秘薬とも言われ、お通じを良くする働きがある）が含まれているので、変色しても水にさらさない。
- さつまいもの皮はアントシアニン（ポリフェノール）を豊富に含み、抗酸化作用や目の健康に役立つため、皮ごと使用する。
- さつまいもの皮の近くに食物繊維が多く含まれている。
- さつまいもを1cm角に切る。
- さつまいもは空気に触れても変色しにくいため、水にさらさずそのまま使用する。
- さつまいもはGI値が低めなのが特徴で、適量を楽しむことを推奨。
- さつまいもに含まれるβ-カロテンやビタミンCは健康に嬉しい。
- さつまいもを水にさらさずそのまま使用する。
- ボウルにさつまいもとはちみつ大さじ3を加える。
- 黒糖で代用しても良い。
- 隠し味に塩少々を加える。
- 全体に絡むように混ぜ、10分程度放置する。
- 10分後、とろみがサラッとしたら米粉100gを加える。
- 米粉がない場合は薄力粉で代用可能。
- お芋に絡めるように混ぜる。
- 初めは粉っぽいですが、お芋の水分で徐々にしっとりしてきます。水は様子を見ながら少しずつ足す。
- 様子を見ながら水60cc〜70cc程度加える。
- ヘラに取ってサーッと伸びるペースト状が目安。
- フライパンと蓋、平らなお皿を用意する。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: さつまいものおやつは作り置きできますか？
A: さつまいものおやつは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: バターの代わりに何を使えますか？
A: さつまいものおやつでバターの代わりに、代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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この料理に合うお酒
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
