💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2〜3人分)
- 白菜 1/4株代用: キャベツ、小松菜 🛒 Amazonで購入
- 豚肉 150g 🛒 Amazonで購入
- 生姜 1かけ 🛒 Amazonで購入
- 水溶き片栗粉 大さじ1 (大さじ3の水で溶く)代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] すりごま 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] ごま油 適宜 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ1.5〜2 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 白菜は根元の部分を切り落とし、水洗いする。
- 白菜の葉の部分と芯の部分にざっくりと分ける。
- 芯の部分は包丁を寝かせて斜めにそぎ切りにする。
- 葉の部分は大ぶりでざく切りにする。
- 生姜は皮ごと千切りにする。
- 豚肉は食べやすい一口大に切る。
- フライパンにごま油適宜を熱し、中火で豚肉を炒める。
- 豚肉の色が変わってきたら、白菜を加えて蓋をして蒸し焼きにする。
- 白菜がしんなりしたら、醤油大さじ1.5〜2、みりん大さじ1を加えて味を調える。
- 水溶き片栗粉（大さじ1の片栗粉を大さじ3の水で溶いたもの）を回し入れ、とろみをつける。
- 最後にすりごま大さじ2を加えて混ぜ合わせ、火を止める。
- 器に盛り付ける。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余った極上ごま白菜はどのくらい保存できますか？
A: 極上ごま白菜は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 白菜の代わりに何を使えますか？
A: 極上ごま白菜で白菜の代わりに、代用: キャベツ、小松菜などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
