💡 このレシピのポイント
- ✓ 下味をしっかりつけることで味が決まる
- ✓ 約10分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (約300mlの原液)
- 青紫蘇(大葉) 80枚(80g)代用: バジル、三つ葉、パセリ 🛒 Amazonで購入
- みりん 300cc代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- 酢 150cc 🛒 Amazonで購入
調味料
調理手順
- 青じそをきれいに洗って絞る。
- フライパンにみりんを入れ、中火にかける。
- 洗って絞った青じそを加えて煮出す。
- 沸騰して約5分程度、青じその香りを移す。
- 沸騰したら火を弱め、5分抽出を続ける。
- 一度火を止める。
- 酢を加える。
- 青じそのエキスが溶け出したことを確認する。
- 清潔な容器に移して冷蔵庫で保存する。
- 青じそドリンクの素にソーダやお水で割って飲む。
- 煮出した青じそにごま油を加えて混ぜる。
- 醤油を加えて混ぜ合わせる。
- よく混ぜ合わせ、漬け込んでご飯のお供にする。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 紫蘇酢ドリンクの保存方法を教えてください。
A: 紫蘇酢ドリンクは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 大葉の代わりに何を使えますか？
A: 紫蘇酢ドリンクで大葉の代わりに、代用: バジル、三つ葉、パセリなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
