💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- ブロッコリー 1株 🛒 Amazonで購入
- 鶏胸肉 1枚 🛒 Amazonで購入
- 梅干し 3個 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] ごま油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 水 大さじ3 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 深めのフライパンにブロッコリー1株と、鶏胸肉1枚を加える。
- 鶏胸肉に片栗粉大さじ2をまぶしながらフライパンに加える。
- 水大さじ3を加え、蓋をして中火にかける。
- 蒸気が上がってから2分ほど蒸し、鶏肉の表面が白くなったら火を強める。
- 鶏肉に火が通るまで炒めるように火を通す。
- 別のボウルで、種を取り除いて叩いた梅干し3個に、ごま油大さじ2と醤油小さじ1を加えて混ぜ合わせる。
- 合わせ調味料をフライパンに加え、全体を絡める。
- ごま油を加え、全体をしっかりと絡めるように仕上げる。
- 火を弱め、調味料が焦げないように注意しながら味をなじませる。
- 鶏肉にしっかりと火が通るように仕上げる。
- 味見をして、必要であれば醤油などで味を調整する。
- 鶏肉に火が通っていれば完成。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: ブロッコリーと鶏胸肉の梅肉炒めは作り置きできますか？
A: ブロッコリーと鶏胸肉の梅肉炒めは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 片栗粉がないときはどうすればいいですか？
A: ブロッコリーと鶏胸肉の梅肉炒めで片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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