💡 このレシピのポイント
- ✓ 弱火でじっくり煮込んで味を染み込ませる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- マッシュルーム 80g 🛒 Amazonで購入
- しめじ 80g 🛒 Amazonで購入
- 舞茸 80g 🛒 Amazonで購入
- パスタ1.4mm 100g 🛒 Amazonで購入
- 生クリーム 35%〜36% 大さじ2代用: 牛乳+バター、豆乳+油、クリームチーズ 🛒 Amazonで購入
- 無塩バター 5g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- パルミジャーノレッジャーノ 13g 🛒 Amazonで購入
- パルミジャーノレッジャーノ（仕上げ用） 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- オリーブオイル 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 1かけ 🛒 Amazonで購入
- 水 380cc 🛒 Amazonで購入
- 顆粒コンソメ 5g 🛒 Amazonで購入
- 塩 ひとつまみ 🛒 Amazonで購入
- 黒胡椒 適量 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- ニンニクをみじん切りにする。
- マッシュルームは0.8mmスライス、しめじや舞茸は食べやすい大きさに手でさく。
- フライパンにオリーブオイル大さじ1とニンニクのみじん切りを入れ、弱火にかける。
- ニンニクの香りが立ってきたら、きのこ類を入れ、軽く塩ひとつまみを振って炒める。
- きのこ全体にオイルがまとまり、テカるまで炒める。
- フライパンをあまり動かさず、きのこの片面に軽く焼き色をつける。
- 全体を広げ、焼き色をつける。
- 水380ccと塩ひとつまみを加え、沸騰させる。
- 沸騰したらパスタ1.4mm100gをほぐしながら入れ、強火で茹でる。
- 茹で上がり1分前に顆粒コンソメ5gを加え、パスタに味を染み込ませる。
- 茹で上がり1分前に生クリーム大さじ2を加える。
- 強火にしてソースの水分を飛ばす。
- ヘラで壁についたソースを混ぜ込み、水分がほぼない状態まで煮詰める。
- 火を止めて無塩バター5gを加える。
- バターが溶けたら、パルミジャーノレッジャーノ13gを加えて全体に混ぜ合わせる。
- お皿に盛り付ける。
- 仕上げにパルミジャーノレッジャーノ（適量）と黒胡椒（適量）をかける。
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❓ よくある質問
Q: 生クリームの代わりに何を使えますか？
A: きのこクリームパスタで生クリームの代わりに、代用: 牛乳+バター、豆乳+油、クリームチーズなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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