💡 このレシピのポイント
- ✓ 蒸し焼きにする際は、蓋を開けずに温度と水分を保つ。
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約10分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- ナス 2本 🛒 Amazonで購入
- 塩 適量 🛒 Amazonで購入
- ごま油 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
調味料
- 水 200ml 🛒 Amazonで購入
調理手順
- ボウルに水200mlと塩小さじ1を入れて塩水を作り、アク抜きをする。
- ナスを洗い、ヘタに沿って皮に切り込みを入れる。
- 切り込みを入れたナスを、作っておいた塩水に5分ほど漬ける。
- フライパンにナスを皮を下にして並べる。
- ナスにごま油大さじ1/2を回しかけ、フライパンの中で全体に絡める。
- フライパンに蓋をして、中火で3〜4分蒸し焼きにする。💡 ここがコツ!蒸し焼きにする際は、蓋を開けずに温度と水分を保つ。
- ナスから水分が出てきて、柔らかくなっていることを確認する。
- 焼きあがったナスを取り出し、皮を剥く。
- ナスの切り口に、残りの油を軽く塗る。
- 焼きナスを皿に盛り付ける。
- 【アレンジ1:定番】 焼きナスの中央におろし生姜をたっぷり乗せ、かつお節を添え、醤油をかける。
- 【アレンジ2:ナス味噌田楽】 耐熱容器に味噌大さじ1/2とはちみつ大さじ1/2、おろし生姜(お好みで)を入れてよく混ぜ合わせる。
- 混ぜ合わせた味噌ダレを焼きナスにかける。
- 【アレンジ3:ナスの粉お好み焼き風】 焼きナスにお好み焼きソースをかけ、かつお節、紅生姜、マヨネーズ(お好みで)をトッピングする。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余った焼きナスはどのくらい保存できますか?
A: 焼きナスは冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか?
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
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