※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
調理手順
- もやしをざるにあげ、根元をキッチンバサミで切る。
- 流しの、切った根元部分から水が切れるようにしておく。
- ニラを2cm幅に切る。
- ニンニクは潰してから、粗みじんに切る。
- 切ったニンニクを、鍋用とタレ用で2つに分ける。
- タレ用のボウルに、醤油、ニンニク、ごま油を入れて混ぜ合わせる。
- 豚肩ロース切り落としに醤油と片栗粉を揉み込む。
- 土鍋に水600mlと、あれば5cm角の昆布を入れて火にかける。
- 鍋に、鍋用のニンニクを入れて蓋をし、沸騰させる。
- 沸騰したら、塩で味を調える。
- 豚肉を入れる。
- 豚肉の表面が固まるまで触らず、30秒ほど蓋をして加熱する。
- 再び沸騰したら、スプーンでアクを取り、豚肉をほぐす。
- もやしを入れる。
- 中火で3分ほど煮る。
- ニラを入れる。
- ニラに火が通ったら、全体を混ぜる。
- 香り付けにごま油を回しかける。
- 食卓に運んで完成。
- 〆は、食べ終わった鍋の汁にインスタントラーメンを投入し、すりごま、ごま油で仕上げる。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったもやしニンニク鍋はどのくらい保存できますか？
A: もやしニンニク鍋は冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 片栗粉がないときはどうすればいいですか？
A: もやしニンニク鍋で片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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🔧 この料理に使える調理器具
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
