💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約5分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
- 鶏むね肉 → 代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替)
- 片栗粉 → 代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
- 長ねぎ → 代用: 玉ねぎ、万能ねぎ、ニラ
調理手順
- 材料を準備する。万能鶏むね肉（鶏むね肉、塩、片栗粉、オリーブオイル）、長ねぎ、しょうが、にんにく、調味料（醤油、砂糖、ごま油）。
- 鶏むね肉は皮を取り、棒状に切り、一口大のそぎ切りにする。
- ポリ袋に鶏むね肉、塩、片栗粉、オリーブオイルを順に入れ、揉み込む。
- 長ねぎは白っぽい部分と青い部分を切り落とし、青い部分も全部使う。
- 長ねぎを斜め薄切りにする。青い部分も押さえて切る。
- しょうがは千切りにする。お尻の部分を落とし、薄切りにする。
- にんにくをすりおろす。
- ボウルにすりおろしたにんにく、砂糖、ごま油を入れて混ぜ合わせ、にんにく醤油だれを作る。
- フライパンに水100mlを入れる。
- フライパンを火にかける。
- 水が沸騰したら、塩小さじ1/4を入れる。
- 千切りにしたしょうがを入れる。
- 斜め薄切りにした長ねぎを入れる。
- 長ねぎの上に、万能鶏むね肉を乗せる。
- 一旦火を止める。
- 鶏肉を平らに並べる。
- 再び火をつけ、蓋をして中火で3分から5分蒸す。
- 4分ほど経ったら中を確認する。
- 鶏肉の分厚いところに箸を刺し、すっと通れば蒸し上がり。
- 火を止める。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余った蒸し鶏はどのくらい保存できますか？
A: 蒸し鶏は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏むね肉の代わりに何を使えますか？
A: 蒸し鶏で鶏むね肉の代わりに、代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
