💡 このレシピのポイント
- ✓ 弱火でゆっくり加熱してやわらかく仕上げる
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- 大根 5cm 🛒 Amazonで購入
- 人参 1/2本 🛒 Amazonで購入
- 厚揚げ 1丁（200g） 🛒 Amazonで購入
- しょうが（すりおろし） 1かけ 🛒 Amazonで購入
- 青ネギ、又は長ネギ（小口切り） 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- A) 水 400ml 🛒 Amazonで購入
- A) 昆布（あれば） 1×5cmのもの1枚 🛒 Amazonで購入
- A) 煮干し 5g 🛒 Amazonで購入
- A) 塩 小1/2 🛒 Amazonで購入
- 醬油 大1 🛒 Amazonで購入
- ゴマ油 お好みで 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 大根をいちょう切りにする。大きい場合は6等分にする。
- 人参をいちょう切りにする。大根と同じくらいの厚さに切る。
- 厚揚げの表面の油をキッチンペーパーで拭き取る。
- 厚揚げをちぎる。
- 鍋に水、煮干し、昆布、塩を入れる。
- 大根と人参を鍋に入れて火にかける。
- 蓋をして弱火で沸騰までゆっくり加熱する。
- 蓋の可動を少し開けて、5分煮る。
- 厚揚げ、すりおろし生姜を鍋に入れる。
- 蓋をして3分煮る。
- 醤油で味を調える。
- ネギを加えてさっと火を通す。
- 蓋をして完成。
- お好みでごま油を回しかける。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 厚揚げけんちん汁の保存方法を教えてください。
A: 厚揚げけんちん汁は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
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