💡 このレシピのポイント
- ✓ 弱火でゆっくり加熱してやわらかく仕上げる
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約10分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (作りやすい分量)
- 塩蔵わかめ 100g 🛒 Amazonで購入
- ちくわ 4本 🛒 Amazonで購入
- 生姜 1かけ 🛒 Amazonで購入
- かつお節 1パック（4g） 🛒 Amazonで購入
調味料
- 水 100㎖ 🛒 Amazonで購入
- 醤油 少々 🛒 Amazonで購入
- こめ油 適量 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 塩蔵わかめをボウルに入れ、塩を洗い流すため水を加えて塩抜きする。
- 水を替えながら数回塩を洗い流す。
- ひたひたの水を加えて5分ほどつけ、塩抜き加減を確認する。
- 塩抜きしたわかめの水気を軽く絞り、キッチンバサミで食べやすい長さに切る。
- ちくわは輪切りにする。
- フライパンに水を入れて火にかける。
- 水がなくなったら、こめ油を加えて熱する。
- わかめを入れ、中火〜やや弱火で炒める。
- ちくわを加えて全体に油が回るまで炒める。
- 水100mlを加えて蓋をし、中火で3〜5分煮る。
- 水分が飛んでワカメがとろっとなるまで煮詰める。水分が残る場合は火を強める。
- 醤油少々を加えて味を調える。
- 全体を混ぜて火を止め、生姜（すりおろし）を加える。
- かつお節を加えて全体に混ぜ合わせる。
- 出来上がり。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余ったわかめとちくわの生姜煮はどのくらい保存できますか？
A: わかめとちくわの生姜煮は冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
