材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 米 2合 🛒 Amazonで購入
- 鶏もも肉 1枚(約300g)代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- たけのこ水煮 100g 🛒 Amazonで購入
- 青ネギ 1/2本 🛒 Amazonで購入
- 鶏油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 水 炊飯器の2合の目盛り 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- おろし生姜 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 鶏がらスープの素 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- おろしにんにく 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 水(赤ちゃん用) 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 鶏がらスープの素 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] おろしにんにく 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] おろし生姜 小さじ1 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 炊飯器によく研いだ米2合と、水を2合の目盛りまで入れる。
- 炊いたたけのこ100gと、鶏肉1枚(約300g)に塩少々を振って揉み込み、観音開きにした鶏肉を直接米の上に乗せる。
- 鶏肉の上に青ネギ1/2本を乗せて早炊きする。
- 青ネギ1/2本をざっくり刻み、ラップをして電子レンジで加熱する。
- 加熱したネギにごま油大さじ1、サラダ油大さじ1、おろし生姜小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1を加えて混ぜ、ネギソースを完成させる。
- 炊きあがったら、鶏肉1枚だけ取り出して切る。
- ご飯を赤ちゃん用に取り分け、鶏肉1枚を細かく刻んで加える。
- 赤ちゃん用のご飯に水適量を加えてラップをせず、電子レンジで加熱する。
- 赤ちゃん用チキンライスが完成。
- 大人用は、残りのご飯に鶏がらスープの素小さじ1、おろしにんにく小さじ1/2、おろし生姜小さじ1を熱々のうちによく混ぜる。
- 器にご飯を盛り、たけのこ100gをたっぷりのせ、切った鶏肉1枚とネギソースをたっぷりかける。
- 大人用と子供用のチキンライスが完成。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 海南チキンライスは作り置きできますか？
A: 海南チキンライスは冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏もも肉がないときはどうすればいいですか？
A: 海南チキンライスで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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