💡 このレシピのポイント
- ✓ 冷水にさらして色鮮やかに仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- きゅうり 3本 🛒 Amazonで購入
- ねぎ 5mm 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 醤油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 酢 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 豆板醤 好みの量 🛒 Amazonで購入
- [A] ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 塩 ひとつまみ 🛒 Amazonで購入
調理手順
- きゅうりのヘタを取り、緑の表面を軽くこすって板ずりする。
- ボウルに塩ひとつまみときゅうりを入れ、しっかりと板ずりして塩をなじませる。
- ザルにあげ、30分ほど置いておく。
- つけ込むタレを作る。ボウルに醤油大さじ2、酢大さじ1、砂糖大さじ1、豆板醤（好みの量）、ごま油大さじ1を入れる。
- ねぎを5mm幅に刻む。
- 刻んだねぎをタレのボウルに入れる。
- タレをよく混ぜ合わせる。
- 板ずりしておいたきゅうりを回しながら切っていく（元切り）。
- 沸騰したお湯でさっと湯通しする。
- すぐに氷水に取り、きゅうりの皮が締まるまで冷やす。
- 氷水で締めたきゅうりの水気を、ペーパータオルや布巾でしっかりと切る。
- 水気を切ったきゅうりをタレのボウルに入れる。
- 軽く揉んでタレをなじませる。
- ボウルまたはビニール袋に入れ、15分ほど置いて味をなじませる。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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