💡 このレシピのポイント
- ✓ 高温で一気に加熱して旨みを閉じ込める
- ✓ 下味をしっかりつけることで味が決まる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 梨 1/2個 🛒 Amazonで購入
- 豚バラ肉 150g代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ) 🛒 Amazonで購入
- ナス 1本 🛒 Amazonで購入
- ピーマン 1個 🛒 Amazonで購入
- 長ネギ 1/4本 🛒 Amazonで購入
- 生姜 1かけ 🛒 Amazonで購入
- 塩コショウ 少々 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] オイスターソース 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 大さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 酢 少々 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
- 豚バラ肉 → 代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
調理手順
- ピーマンはお尻のヘタをパチンと取って種を取り除く。
- ピーマンを縦に切る。
- ナスのヘタを落とし、半分に切ってから斜めにスライスする。
- 長ネギの青い部分を使用する。
- 生姜をスライスする。
- 梨のヘタを落とし、芯を取り除く。
- 梨を約7〜8mm厚さにスライスする。
- 豚バラ肉を約3分割の大きさに切る。
- ボウルに 酒大さじ2、オイスターソース大さじ1、醤油大さじ1、酢少々を入れてよく混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る。
- フライパンに少量の油をひき、中火にかける。
- 豚バラ肉をフライパンに入れ、火が通るまで炒める。
- 豚バラ肉に8割方火が通ったら、ナスを加える。
- ナスに油が馴染んできたら、長ネギとピーマンを加える。
- 全体に塩コショウで軽く下味をつける。
- 梨を加え、全体に火が通るまで炒める。
- 作っておいた合わせ調味料を回し入れ、強火で一気に炒め合わせる。
- 全体がよく絡まったら火を止める。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 梨と豚バラのオイスター炒めの保存方法を教えてください。
A: 梨と豚バラのオイスター炒めは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 豚バラ肉の代わりに何を使えますか？
A: 梨と豚バラのオイスター炒めで豚バラ肉の代わりに、代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
