💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (3〜4人前)
- なす 5本 🛒 Amazonで購入
- オクラ 1パック 🛒 Amazonで購入
- 鶏むねひき肉 150g 🛒 Amazonで購入
- 万能ねぎ 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- 水 1000cc
- 大将の八方だし 2パック 🛒 Amazonで購入
- みそ 大さじ6〜7 🛒 Amazonで購入
- ごま油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
調理手順
- オクラのヘタの先を切り落とし、上部の黒い部分を剥く。
- ナスはヘタを削ぐように落とし、斜めに半分に切る。
- ナスにピーラーで縦に3〜4箇所飾り包丁を入れる。
- 深めのフライパンに ごま油大さじ2 を熱する。
- ナス5本を入れ、両面に焼き色がつくまで中火で焼く。
- 焼いたナスを取り出す。
- フライパンにごま油（分量外）を足し、鶏むねひき肉150gを炒める。
- 鶏ひき肉に火が通ったら、水1000ccと大将の八方だし2パックを加える。
- 沸騰したら2〜3分煮て出汁を出す。
- アクが出たら取り除く。
- 煮えにくいナス5本を加え、3分ほど煮る。
- オクラ1パックを加えてさっと煮る。
- 火を弱め、みそ大さじ6〜7を溶き入れる。味見をしながら調整する。
- 味噌を入れてからは、味噌の香りが飛ばないようにあまり煮立たせない。
- 器に盛り付け、万能ねぎを散らす。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余った茄子とオクラのおかず味噌汁はどのくらい保存できますか？
A: 茄子とオクラのおかず味噌汁は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
