和風カレー

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和風カレー

by まかないチャレンジ!

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出汁の香りが食欲をそそる、昭和世代にも馴染み深い和風カレーのレシピです。麺つゆと八方出汁をベースにした優しい味わいは、普段のカレーとは一味違う風味を楽しめます。隠し味の豆乳が味にまろやかさと、鮮やかな黄色をプラス。最後の最後に加える玉ねぎのシャキシャキとした食感がアクセントになり、飽きのこない美味しさです。30分もかからずに完成するので、忙しい日にもぴったり。七味唐辛子を加えれば、さらにパンチのある味わいになります。

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (二人前)

調味料

180kcal
カロリー
13.4g
タンパク質
11.1g
脂質
8.5g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🔄 食材の代用アイデア

手元にない食材があっても、これで代用できます

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

  • 鶏もも肉 → 代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉
  • → 代用: 水+酢少々、白ワイン
  • 片栗粉 → 代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
🥬この料理の食材ガイド
📖基本テクニック
🍳おすすめ調理器具

調理手順

  1. 玉ねぎを半分に切り、斜めにスライスする。
  2. 鶏もも肉を好きな大きさに切る。
  3. フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、強火で鶏肉を入れる。
  4. 鶏肉に焼き色がついたら火を弱める。
  5. カレー粉小さじ3を加えて香りを立たせるように炒める。
  6. 水500ccを加える。
  7. 麺つゆ(三倍濃縮)100ccを加える。
  8. 大将の八方出汁1pを加える。
  9. カレー粉を小さじ1追加する(合計小さじ4)。
  10. ウスターソース大さじ1/2を加える。
  11. 豆乳大さじ3を加える。
  12. 弱火で約3分煮詰める。アクが出たら取る。
  13. 酒と片栗粉を同量ずつペットボトルに入れ、よく振って混ぜ合わせる。
  14. 混ぜ合わせた酒と片栗粉で、カレーにとろみをつける。
  15. 玉ねぎを加えて軽く混ぜ、シャキシャキ感を残す。
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この料理に使える調理器具

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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
1〜2日

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

詳しい保存方法を見る →

🌾 この料理に合うお米

※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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❓ よくある質問

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

Q: 余った和風カレーはどのくらい保存できますか?

A: 和風カレーは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。

Q: 鶏もも肉の代わりに何を使えますか?

A: 和風カレーで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

Q: なぜ強火で調理するのですか?

A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。

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この料理に合うお酒

※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。

予算:
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ニュージーランド マールボロの代名詞クラウディー・ベイ。青草・柑橘・ハーブの爽やかな香り。サラダ・山羊チーズ・シーフードに最適

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15–55℃(常温〜熱燗)
★★★★★
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吟醸香と米の旨みが調和した飲みやすい一本。焼き魚・煮魚・和風パスタなど和食全般に合わせやすい

10–15℃(冷酒・花冷え)
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4–8℃
★★☆☆☆
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