💡 このレシピのポイント
- ✓ 高温で一気に加熱して旨みを閉じ込める
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- そば 1パック 🛒 Amazonで購入
- 豚バラ肉 60g代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ) 🛒 Amazonで購入
- 椎茸 2個 🛒 Amazonで購入
- 長ねぎ 1/3本代用: 玉ねぎ、万能ねぎ、ニラ 🛒 Amazonで購入
調味料
- ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 生姜（すりおろし、千切り） 1かけ分 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- 麺つゆ 大さじ1〜1.5 🛒 Amazonで購入
- 刻みのり 適量 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
- 豚バラ肉 → 代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)
- 長ねぎ → 代用: 玉ねぎ、万能ねぎ、ニラ
調理手順
- 椎茸2個の軸を取り、スライスする。
- 生姜は皮付きのまま千切りにする。
- 長ねぎは青い部分ごと1/4等分に切る。
- 豚バラ肉60gを適当な大きさに切る。
- そばを袋から出す。
- フライパンを強火で温め、ごま油大さじ1を入れる。
- そばをフライパンに入れ、軽く広げて香ばしく焼き付ける。
- 片面を1分ほど焼いたらひっくり返し、さらに1分ほど焼く。
- 少量の水を加えて蒸らし、水分を飛ばす。
- そばを一度皿に取り出し、フライパンを軽く拭く。
- フライパンにごま油少々を熱し、豚バラ肉を炒める。
- 豚バラ肉に火が通ったら生姜を加える。
- 豚バラ肉と生姜に火が通ったら、椎茸と長ねぎを加える。
- 全ての野菜を炒め合わせ、全体に油をなじませる。
- 塩少々を加えて軽く味を調える。
- 野菜がしんなりしたら、そばを戻し入れる。
- 全体を炒め合わせる。
- 麺つゆ大さじ1〜1.5を加え、味を調える。
- 再び置いて焼き付け、味をなじませる。
- 刻みのりを乗せて完成。
🌾 この料理に合うお米
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❓ よくある質問
Q: 豚バラ肉の代わりに何を使えますか？
A: 日本そばの焼きそばで豚バラ肉の代わりに、代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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🔧 この料理に使える調理器具
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
