💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 千両なす 2本
- パセリ 4g
- ドライトマト 3個
- マルドンの塩 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] バルサミコ 16cc 購入
- [A] トマトペースト 6g
- [A] オリーブオイル 5cc 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 焼きナスに合わせるイタリアンソースを作る。ボウルにバルサミコ16cc、トマトペースト6g、オリーブオイル5ccを入れて混ぜ合わせる。
- ソースにドライトマト3個のみじん切りを加えて混ぜる。
- 薬味用のパセリ4gを粗めにカットする。
- ナスは下処理をせず、このまま焼いていく。
- 魚焼き器にナス2本を乗せる。
- 網にナスを乗せ、4面を返しながら焼く。
- コロコロ転がしながら、ナスの中が沸騰するまで焼く。
- 皮が破れて水蒸気が出てくる状態になったら火が通った目安。
- 返しながらナスを焼いていく。
- ナスが破れて中が沸騰している状態になったら、ナスを開く。
- 中が沸騰してジューシーな状態になったナスをさらに開く。
- 開いたナスに、先ほど作ったイタリアンソースを塗っていく。
- 蒲焼ソースをたっぷりと塗る。
- ソースを塗ったら、先ほど切ったドライトマト3個のみじん切りを全体に散らす。
- 旨味をプラスするために、イタリアンパセリ4gをかける。
- 仕上げにマルドンの塩を軽く振る。
- グツグツと良い香りがしてきたら、盛り付ける。
- イタリアン焼きナス完成。
- ナスがトロトロで、バルサミコとトマトの旨味、ドライトマトの旨味がナスに染み込んでいる。
- 熱々のナスに、イタリア料理の定番であるイタリアンパセリとドライトマトがよく合う。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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