材料リスト
メイン具材 (約36枚)
- バター 120g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- 甘味料 30g 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- アーモンドプードル 80g 🛒 Amazonで購入
- おからパウダー 80g 🛒 Amazonで購入
- バター 30g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- 生クリーム 100g代用: 牛乳+バター、豆乳+油、クリームチーズ 🛒 Amazonで購入
- 甘味料 100g 🛒 Amazonで購入
- 難消化性デキストリン 26g 🛒 Amazonで購入
- スライスアーモンド 100g 🛒 Amazonで購入
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- ボウルにバター120gと甘味料30gを入れ、白っぽくなるまでよく混ぜる。
- 卵1個を割り入れ、さらに混ぜ合わせる。
- アーモンドプードル80gとおからパウダー80gを加えて、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。
- 生地をラップで包み、冷蔵庫で30分ほど休ませる。
- キャラメル部分の材料を混ぜ合わせる。
- フライパンにバター30gを熱し、溶けたら生クリーム100g、甘味料100g、難消化性デキストリン26gを加える。
- 混ぜながら加熱し、とろみがついたら火から下ろす。
- スライスアーモンド100gを加えて全体をよく絡める。
- 冷蔵庫から生地を取り出し、3〜4mm厚さに伸ばし、型で抜く。
- 型抜きした生地をオーブンシートに乗せ、キャラメルアーモンドを乗せる。
- 170℃に予熱したオーブンで10〜15分、焼き色がつくまで焼く。
- 焼きあがったら、網に乗せて粗熱を取る。
- 中心部は柔らかめのキャラメル、端はカリカリのキャラメルになる。
- 難消化性デキストリンを入れることで、ジャリジャリとした結晶化を防ぎ、キャラメルのような食感になる。
- 低糖質でもフロランタンが食べたくなり、自分で作ってみた。
- 砂糖で作るもののようなバリバリ感はないが、少し柔らかめのキャラメル風味で美味しい。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余ったフロランタンはどのくらい保存できますか？
A: フロランタンは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: バターがないときはどうすればいいですか？
A: フロランタンでバターの代わりに、代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイルなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
