💡 このレシピのポイント
- ✓ じっくり60分かけて作る本格レシピ
材料リスト
メイン具材 (15枚分)
- おからパウダー 50g
- アーモンドプードル 50g 🛒 Amazonで購入
- ラカント 50g
- サイリウム 5g 🛒 Amazonで購入
- ベーキングパウダー 小さじ1 (4g) 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)
- オイル 大さじ1
- アーモンドミルク 100ml~150ml
- ドライフルーツ 40g 🛒 Amazonで購入
- ナッツ類 50g
- バター 10g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル
- スキムミルク 6g前後 🛒 Amazonで購入
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- ボウルにおからパウダー50g、アーモンドプードル50g、ラカント50g、サイリウム5g、ベーキングパウダー小さじ1(4g)を入れる。
- 別のボウルで卵1個を溶きほぐし、オイル大さじ1、アーモンドミルク100ml～150mlを加えて混ぜる。
- 卵液を粉類に少しずつ加えながら混ぜる。
- ラム酒大さじ2/3、ドライフルーツ40g、ナッツ類50gを加えて混ぜ合わせる。
- 生地をラップで包み、平らに成形して冷蔵庫で1時間休ませる。
- オーブンを170℃に予熱する。
- 休ませた生地をオーブンシートに乗せ、棒状に成形する。
- 170℃のオーブンで約30～40分焼く。
- 焼きあがった生地の粗熱を取る。
- 小鍋にバター10g、スキムミルク6g前後、ラム酒小さじ1を入れて弱火にかける。
- バターが溶けたら火から下ろし、混ぜ合わせる。
- 粗熱が取れた生地の表面に、溶かしたバターとスキムミルクの混合液を塗る。
- 全体に塗れたら、お好みで粉糖（分量外）をまぶす。
- ラップで包み、冷蔵庫で一晩置く。
- シュトーレンの完成です。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余ったシュトーレンはどのくらい保存できますか？
A: シュトーレンは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: シュトーレンで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
