💡 このレシピのポイント
- ✓ 約10分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (約800g)
- 小豆 200g
- 米麹(乾燥) 200g
調味料
- 水 800ml
- 塩 お好みで
調理手順
- 小豆200gを茹でる。
- 炊飯器の保温機能で放置する。
- 途中で布巾が乾燥しないように、濡らした布巾を二重にするなどして様子を見る。
- 甘さを確認する。
- 完成した発酵あんこを味見する。
- 渋みがある場合は、お好みで塩を加える。
- 炊飯器で全体を調理した方が甘いことを確認する。
- 甘さはゼロではなく、想像より甘いことを確認する。
- 市販のあんこより甘さ控えめであることを確認する。
- パンに乗せて食べる。
- バターと一緒に食べ、塩を効かせると甘みが増すことを発見する。
- 塩の量を調整する。
- そのまま食べるのに適していることを確認する。
- 失敗を想定して作ってみたが、炊飯器のトラブルはあったものの失敗しなかったことを述べる。
- 保温時間を約10時間行う。
- 布巾が乾かないように、しっかりと濡らした布巾を二枚重ねて保温する。
- 参考にした作り方を動画の説明欄に貼る。
- 米麹にも糖質やカロリーがあるため、砂糖不使用でも無限に食べられるわけではないことを注意喚起する。
- 市販のあんこよりカロリーや糖質が低めであることを述べる。
- タンパク質が高めであることを述べる。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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