💡 このレシピのポイント
- ✓ 下味をしっかりつけることで味が決まる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (約2人前)
- 大根 1/2本(500~600g) 🛒 Amazonで購入
- ゆず 1個 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 砂糖 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] はちみつ 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 酢 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- [A] 塩 小さじ1.5 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 大根1/2本(500~600g)を細切りにする。
- ボウルに大根1/2本を入れ、塩小さじ1.5を振って混ぜる。
- 大根1/2本に塩を馴染ませ、15分ほど置く。
- ゆず1個を半分に切り、種を取り除いて果汁を絞る。
- 15分置いた大根1/2本の水分を軽く絞る。
- ジップロックMサイズに大根1/2本、ゆず1個の果汁、砂糖大さじ2、はちみつ大さじ2、酢大さじ3、塩小さじ1.5を入れる。
- 袋の上から全体をよく揉み込み、調味料を馴染ませる。
- 袋の空気を抜いて閉じる。
- 冷蔵庫で最低30分以上漬け込む。
- ゆず大根を器に盛り付ける。
- ゆず大根にゆずの皮を飾る。
- ゆず大根の完成。
- ゆず大根は冷蔵庫で数日間保存可能。
- ゆず大根は作り置きとして便利。
- ゆず大根はご飯にもおつまみにも合う。
- ゆず大根はさっぱりとした味わい。
- ゆず大根は食卓が華やかになる。
- ゆず大根は市販品に負けない美味しさ。
- ゆず大根は手作りならではの良さ。
- ゆず大根は野菜の旨味を活かす。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余ったゆず大根はどのくらい保存できますか?
A: ゆず大根は冷蔵で3〜4日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか?
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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