💡 このレシピのポイント
- ✓ 蒸しあがり直後だけでなく、蒸らして余熱で水分をなじませることで、よりしっとりもちもちになります。
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約10分で作れる時短レシピ
調理手順
- せいろに水300mlを入れる。
- 火にかけ、沸騰させる。
- パンをせいろに入れる。
- 蓋をする。
- 中火で約5分〜7分蒸す。
- 火を止め、蓋をしたまま約3分〜5分蒸らす。
- パンを取り出す。
- 蒸しあがったパンは、ふわふわもちもちになる。
- 💡 ここがコツ！蒸しあがり直後だけでなく、蒸らして余熱で水分をなじませることで、よりしっとりもちもちになります。
- 蒸し器でお皿にパンを乗せ、同様に蒸す場合、水の量は少なめにし、空焚きに注意する。
- 100円ショップの蒸し器でも代用可能。
- 普通のパンはどれも美味しくなる。
- 表面にコーティングがあるパンはベタつくことがある。
- ベースブレッドやブランパンは、変化は少ないが多少しっとり感が増す。
- 食パンタイプのブランパンも同様に、多少しっとり感が増す。
- 蒸す際の注意点として、水が溢れてパンがびちゃびちゃにならないようにする。
- 蒸し時間や蒸らし時間は、パンの種類や大きさによって調整してください。
- 高級な生食パンのような食感を楽しめます。
- お好みでバターやジャムをつけても美味しい。
- 残ったパンは冷凍保存し、食べる前に軽く温め直すと良い。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
※本記事にはAmazonアソシエイトプログラムの広告リンクが含まれます。 商品を購入された場合、当サイトに一定の報酬が発生することがあります。
この料理に合うお酒
ボルドー ソーテルヌの1級シャトー スデュイロー。貴腐ブドウ由来の濃厚な甘みとハチミツ香。フォアグラ・ブルーチーズに
6–10℃ Amazonで探す →カナダ産ノーザン・アイス ヴィダル アイスワイン。凍らせたブドウ由来の超濃縮の甘みと高酸味。アイスクリーム・フルーツタルトに
4–8℃ Amazonで探す →ポルトガルの老舗グラハムのルビー ポート。ブランデー添加の酒精強化ワインで濃厚な甘み。チョコレート・ナッツ・熟成チーズに
14–18℃（ルビー）/ 冷やして（タウニー） Amazonで探す →仕込み水の一部を完成した日本酒に替えて醸した濃厚甘口の特別酒。蜂蜜・カラメルのような豊かな甘みがあり、チーズケーキ・和菓子・フォアグラ料理と驚くべき相性
5–15℃（冷酒） Amazonで探す →米麹を粗く漉した乳白色のクリーミーな酒。自然な甘みと米の旨みが強く、辛い料理との対比・デザート感覚でも楽しめる。キムチ鍋・スパイスカレー・甘辛ダレ焼き鳥に
5–12℃（雪冷え〜花冷え） Amazonで探す →3年以上の熟成でアミノ酸が増加し旨みとまろやかさが深化。ナッツ・バター・カラメルのような香りが加わり、ウォッシュチーズ・燻製料理・うなぎの蒲焼きと好相性
10–45℃（冷〜上燗） Amazonで探す →焙煎麦芽のロースト香と深いコク。チョコレート・コーヒーのニュアンス。牛肉の煮込み・牡蠣・チョコレートデザートに
8–13℃ Amazonで探す →アルコール8〜12%の極めて濃厚な黒ビール。ダークチョコ・エスプレッソ・バニラのような深み。チョコレートケーキ・スモーク料理・熟成チーズに
10–16℃ Amazonで探す →日本のクラフトビール先駆け的ブルワリー。チョコレートスタウト・スイートバニラスタウトなど個性的なフレーバービールで有名。チョコレートデザート・アイスクリームに
8–13℃ Amazonで探す →スパークリングワインの華やかさを再現。誕生日・クリスマスなど特別なシーンで本格的な食事体験を提供
6–10℃ Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
