💡 このレシピのポイント
- ✓ 下味をしっかりつけることで味が決まる
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- オーストラリア産牛肉 400g 🛒 Amazonで購入
- じゃがいも 2個 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 2かけ 🛒 Amazonで購入
- ローズマリー 1枝 🛒 Amazonで購入
- 牛脂 1個 🛒 Amazonで購入
調味料
- サラダ油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- 塩 適量 🛒 Amazonで購入
- 粗挽き黒胡椒 適量 🛒 Amazonで購入
- バター 8g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- マスタード 少々 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 特売のステーキ肉を準備し、気になる筋や白い部分を取り除く。
- 包丁で赤身の筋の部分に切り込みを入れる。
- 肉の表面を水で洗い、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。
- 肉にサラダ油大さじ2を揉み込み、常温で約30分マリネする。
- じゃがいもを洗い、皮付きのままフライドポテト用に切る。
- 鍋にたっぷりの油を熱し、じゃがいもを揚げる。
- マリネした肉に、片面だけ塩と粗挽き黒胡椒を振る。
- 裏返して、もう片面にも塩と粗挽き黒胡椒をしっかり振る。
- フライパンに牛脂を馴染ませ、温める。
- フライパンが温まったら、塩コショウした面を下にして肉を置く。
- 蓋をして、約1分半〜2分焼く。
- 音が乾いてきたら裏返し、約50秒焼く。
- 火を弱火にし、蓋をせずに約10分、ミディアムレアに焼き上げる。
- 焼いている間に、肉汁を利用してソースの準備をする。
- 焼きあがったステーキを皿に盛り付ける。
- 揚げたてのフライドポテトを山盛りにする。
- ナイフとフォークを使わず、フライドポテトと一緒に食べやすいようにステーキをカットする。
- ステーキを焼いたフライパンに残った肉汁に、バター8gを加える。
- バターが溶けたら醤油大さじ1を加える。
- 仕上げにマスタード少々を加えて混ぜ、ソースを完成させる。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: ガーリックステーキの保存方法を教えてください。
A: ガーリックステーキは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: バターがないときはどうすればいいですか？
A: ガーリックステーキでバターの代わりに、代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイルなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
