※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調理手順
- 適当なフライパンに辣油 大さじ2を入れる。
- 鷹の爪 1-2本分を刻んで加える。
- 唐辛子に油がなじむまで弱火で温める。
- 唐辛子がプチプチして香りが立ったら火を止め、焦がさないように超す。
- 同じフライパンに小エビ 大さじ1とごま油 大さじ1を加える。
- 弱火でじっくり香りを出すように加熱し、えびがカリッとして香りが立ったら火を止める。
- アボカドは洗って、半分に切って種を取り、2分の1個分を適当な大きさに切る。
- トマトも2分の1個分を適当な大きさに切る。
- ボウルに練りゴマ白 大さじ1、米酢 小さじ1、鶏ガラ白だし 大さじ1.5、調整豆乳 200ccを入れる。
- 豆乳を一度に入れずに、少しずつ加えてよく混ぜ、クリーミーなスープを作る。
- 先ほど作ったえび油をスープに加えて混ぜる。
- レモン汁 1/6個分を絞って加え、さらに混ぜる。
- 冷凍うどんを袋の表示通りに茹でる。
- うどんがほぐれたら火を止め、湯を切る。
- 冷水（または氷水）でうどんを冷やし、麺をしめる。
- うどんの水気をしっかり切る。
- 器に冷やしたうどんを盛り付ける。
- 冷やしておいたスープをうどん全体にかける。
- ベビーリーフを適量乗せる。
- 切っておいたアボカドを乗せる。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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🔧 この料理に使える調理器具
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
