💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 春キャベツ 1/4個 (240-250g) 🛒 Amazonで購入
- 卵 3個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 長ネギ 10cm 🛒 Amazonで購入
- にんにく 1片 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 水 大さじ4 🛒 Amazonで購入
- [A] ガラスープの素 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] オイスターソース 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 塩 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] 胡椒 少々 🛒 Amazonで購入
- [A] 片栗粉 小さじ1弱代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 仕上げごま油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 春キャベツ1/4個 (240-250g)の芯の固い部分を取り除く。
- キャベツを一口大にざっくりと切る。
- 芯の硬い部分は、包丁で少し太めの千切りにする。
- 長ネギ10cmを3cm幅に切る。
- にんにく1片をみじん切りにする。
- 卵3個をボウルに割り入れ、溶きほぐす。
- ボウルに水大さじ4、ガラスープの素小さじ1、酒大さじ1、オイスターソース小さじ1、塩小さじ1/2、胡椒少々、片栗粉小さじ1弱を入れ、よく混ぜ合わせる。
- フライパンに湯通し用のお湯500mlを沸かす。
- お湯が沸騰したら塩ひとつまみ、油大さじ1を入れる。
- 春キャベツを入れ、15〜30秒ほどサッと湯通しする。
- ザルにあげて水気を切る。
- フライパンの水分を拭き取り、油大さじ2をひく。
- 溶きほぐした卵をフライパンに入れ、半熟状になったら一度取り出す。
- フライパンに油大さじ1を足し、長ネギとにんにくを弱火〜弱めの中火で炒め、香りを出す。
- 合わせたタレを回しかけ、全体に絡める。
- 湯通ししたキャベツと半熟状の卵をフライパンに入れ、火を全開にする。
- 片栗粉がとろみをつけるため、全体がとろりとするまで炒め合わせる。
- 卵を崩しながら、キャベツと炒め合わせる。
- 最後に仕上げごま油小さじ1を回しかけ、混ぜ合わせる。
- 器に盛り付けて完成。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: キャベツと卵の炒め物は作り置きできますか？
A: キャベツと卵の炒め物は冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: キャベツと卵の炒め物で卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
