💡 このレシピのポイント
- ✓ 下味をしっかりつけることで味が決まる
- ✓ 約5分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (500g)
- 大根 500g 🛒 Amazonで購入
- 大根の葉 適量
調味料
- [A] 酢 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 三温糖 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ1.5 🛒 Amazonで購入
- [A] 煮切り味醂 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] レモン汁 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- おかか 5g 🛒 Amazonで購入
- いりごま 好みで 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 大根を1/2本（約500g）用意し、皮を剥く。
- 洗ってある大根の葉も彩りとして加える。
- 大根を縦半分に切り、[00:56] 5mmから1cm程度の厚さに切る。
- 繊維に沿って細切りにする。
- 切った大根を冷たい水に[01:52] 5分ほど浸してシャキッとさせる。
- 大根の葉の部分は、彩りのために細かく切る。
- 水に浸しておいた大根の水をしっかりと切る。
- ごま油大さじ1を加えて混ぜる。
- 水気を切った大根に、切った大根の葉を加える。
- おかか（かつおぶし）約5gを2つ（または4g）加える。
- 混ぜ合わせたタレを全体にかける。
- 好みでいりごまを振る。
- タッパーなどの密閉容器に入れ、[04:39] ラップをして冷蔵庫で保存する。
- 約24時間漬け込んだ状態。
- 密閉容器に入れて冷蔵庫で保存すれば1週間保存可能。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※ アフィリエイトリンクを含みます
❓ よくある質問
Q: 大根サラダ漬けの保存方法を教えてください。
A: 大根サラダ漬けは冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
※本記事にはAmazonアソシエイトプログラムの広告リンクが含まれます。 商品を購入された場合、当サイトに一定の報酬が発生することがあります。
この料理に合うお酒
シャトー・メルシャンの甲州を代表する銘柄きいろ香。繊細な和柑橘と上品なミネラル感。和食全般・刺身・天ぷらにぴったり
8–10℃ Amazonで探す →ニュージーランド マールボロの代名詞クラウディー・ベイ。青草・柑橘・ハーブの爽やかな香り。サラダ・山羊チーズ・シーフードに最適
8–11℃ Amazonで探す →吟醸香と米の旨みが調和した飲みやすい一本。焼き魚・煮魚・和風パスタなど和食全般に合わせやすい
10–15℃（冷酒・花冷え） Amazonで探す →米と米麹のみで醸したコク豊かな純米酒。燗にすることで旨みがさらに開花し、煮物・焼き鳥・濃い味の惣菜と絶妙にマッチ
15–55℃（常温〜熱燗） Amazonで探す →火入れをしない生酒ならではの溌剌とした風味とフレッシュな香り。刺身・カルパッチョ・夏野菜の浅漬けなど、素材の鮮度を活かした料理に最適
5–10℃（雪冷え〜花冷え） Amazonで探す →国産ホップを使ったフレッシュで繊細な香り。アルコール度数は低めで飲みやすい。和食・刺身・冷奴と驚くほどよく合う
6–10℃ Amazonで探す →日本でもっとも親しまれるピルスナースタイル。キリッとした炭酸と軽い苦みが特徴。揚げ物・焼き鳥・餃子など炭酸と合わせたい料理全般に
4–7℃ Amazonで探す →クリアな黄金色と上品な苦みが特徴のプレミアムピルスナー。食事を選ばない汎用性の高さが魅力。和食全般・刺身・寿司に
4–7℃ Amazonで探す →緑茶のカテキンが和食の旨みを引き立て、ほうじ茶は香ばしさで揚げ物・甘い料理のバランスを整える
冷・ホット（4–8℃ / 70–90℃） Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
