※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調理手順
- 小松菜と新玉ねぎを混ぜて焼くだけのレシピを紹介します。
- 小松菜は根元を切り落とし、土をよく洗い流します。筋は取らずに、茎は細かく、葉は2cm程度に刻みます。
- ボウルに刻んだ小松菜を入れます。
- 新玉ねぎは芯を取り、スライスします。
- スライスした新玉ねぎをザクザクと粗みじんにします。
- ボウルに、いつも使っている「やすまるだし」の和風版（または和風顆粒だし小さじ2）を1袋（または小さじ2）加えます。
- 片栗粉大さじ6を加えて混ぜ合わせます。
- 大きめのフライパンにごま油を多めにひき、弱めの中火にかけます。
- 混ぜ合わせた具材をフライパンに広げ入れ、焼き色がつくまで焼きます。ひっくり返すのが難しい場合は、一旦フライパンを揺らしてから返すと良いです。
- 反対側も同様に、こんがりと焼き色がつくまで焼きます。蓋はしない方がべちゃっとせず美味しく仕上がります。
- 裏側もしっかりと焼き色がついています。
- 焼きあがったもちもち焼きを、食べやすい大きさに切ります。ケーキのように切るのが苦手な場合は、四角く切るのがおすすめです。
- 酢醤油やだし醤油でも美味しいですが、今回はめんつゆにつけて食べます。
- めんつゆ（お好みで大根おろしを添えても良い）につけていただきます。
- 小松菜と新玉ねぎ、ごま油の風味がシンプルながらも非常に美味しいです。玉ねぎのかき揚げを食べているような感覚です。
- これは新しい「もちもち焼き」。癖になる味で、いくらでも食べられます。ビールのおつまみにも最適です。
- 豆板醤、コチュジャン、ラー油、またはポン酢を加えても美味しいです。
- 野菜の旨味をしっかり感じられます。
- 今が旬の新玉ねぎと、安い小松菜を使って、切って混ぜて焼くだけの簡単レシピです。
- 小松菜と玉ねぎのもちもち焼きを紹介しました。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 小松菜と玉ねぎのもちもち焼きは作り置きできますか？
A: 小松菜と玉ねぎのもちもち焼きは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 片栗粉の代わりに何を使えますか？
A: 小松菜と玉ねぎのもちもち焼きで片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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