※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調理手順
- なす3本を、ヘタを切り落とし、ヘタの周りの皮をむく。
- なすを半分にし、切り込みを入れる。さらに半分に切る。
- なすを袋に入れ、サラダ油大さじ2を加えて全体に油をなじませる。
- ピーマン3個のヘタと種を取り、縦に3〜4等分にカットする。
- アルミホイルを二重にし、油を少々敷き、油コーティングしたなすを並べる。
- トースターで、なすを13〜15分、両面焼きにする。
- ピーマンを、なすを油もみした袋に入れ、袋についた油を絡ませる。
- なすが10分ほど焼けたら、ピーマンを加えて残り5分焼く。
- 付け汁を作る。ボウルにおろし生姜約10gを入れる。
- 創味のつゆ100ml、お湯300mlを加えて混ぜる。
- 熱いうちに、焼いたなすとピーマンを付け汁につける。
- 粗熱が取れたら蓋をして、冷蔵庫で最低2時間冷やす。
- 1日漬け込んだなすを盛り付ける。
- 茹でうどんを用意する。
- 刻みネギ大さじ2杯、麺つゆ50ml、おろし生姜、ごま油を入れる。
- ラー油少々、すりごま小さじ1杯を入れて混ぜる。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 茄子とピーマンの焼き浸しの保存方法を教えてください。
A: 茄子とピーマンの焼き浸しは冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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🔧 この料理に使える調理器具
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
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