💡 このレシピのポイント
- ✓ 約5分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2株分)
- チンゲン菜 2株 約180-200g 🛒 Amazonで購入
- 塩 小さじ1
- にんにく 1かけ 🛒 Amazonで購入
- 輪切り唐辛子 動画参照 🛒 Amazonで購入
- 塩昆布 10ｇ 🛒 Amazonで購入
- すりごま 大さじ1 🛒 Amazonで購入
調味料
- お湯 1ℓ
- [A] ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 大さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
調理手順
- チンゲン菜の根元を少し切り落とし、[00:37] 2株を3等分にカットする。
- 茎の部分を縦に4等分にカットする。
- ボウルに入れ、[01:20] 茎の隙間の汚れを払い落としながら洗う。
- 茎以外の部分も流水で洗う。
- ザルにあけて水気を切り、茎と葉の部分を分けておく。
- 15秒ほど茹でたら、[02:09] 残りのチンゲン菜も全て入れ、再び沸騰させる。
- 沸騰したらすぐに火を止め、[02:26] ザルにあけて冷たい流水でさらして冷やす。
- 完全に冷えたら水気を切り、[02:55] キッチンペーパーなどで水気を拭き取る。
- 密閉容器などに入れる。
- にんにく1かけを叩いて粗めのみじん切りにする。
- 輪切り唐辛子を親指と人差し指でひとつまみ加える。
- ふつふつ音がしてきたら弱火にし、[04:21] 焦げないように香りを出す。
- 作っておいたタレをチンゲン菜にかける。
- 塩昆布10gを加える。
- すりごま大さじ1を加えて混ぜ合わせる。
- 冷蔵庫で20分から30分味を馴染ませる。
- 味が馴染んだら完成。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
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❓ よくある質問
Q: 無限チンゲン菜うま醤油漬けは作り置きできますか？
A: 無限チンゲン菜うま醤油漬けは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 酒の代わりに何を使えますか？
A: 無限チンゲン菜うま醤油漬けで酒の代わりに、代用: 水+酢少々、白ワインなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
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