💡 このレシピのポイント
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 鶏もも肉 1/2枚代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- エビ 4～6尾 🛒 Amazonで購入
- アサリ 100g 🛒 Amazonで購入
- パプリカ (赤・黄) 各1/4個 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/4個 🛒 Amazonで購入
- 米 200g 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 1かけ 🛒 Amazonで購入
- ドライトマト 2かけ 🛒 Amazonで購入
- ホールトマト 1/4缶 🛒 Amazonで購入
- サフラン (またはターメリック) 少量 🛒 Amazonで購入
- レモン 1/2個 🛒 Amazonで購入
調味料
- オリーブオイル 適量 🛒 Amazonで購入
- 水 175ml 🛒 Amazonで購入
- 白ワイン 25ml 🛒 Amazonで購入
- コンソメキューブ 1個 🛒 Amazonで購入
- オイスターソース 大さじ1 🛒 Amazonで購入
調理手順
- パプリカ（赤・黄）をそれぞれ1/4個ずつ、レモンと玉ねぎをみじん切りにする。
- フライパンにオリーブオイル適量を熱し、鶏もも肉1/2枚を焼く。
- 鶏肉を取り出し、同じフライパンにオリーブオイルを足し、玉ねぎ1/4個をしんなりするまで炒める。
- 炒めた玉ねぎを一度取り出す。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニク1かけを炒める。
- 水350ml、白ワイン50ml、コンソメキューブ1個、ドライトマト2かけ、サフラン（またはターメリック）少量、ホールトマト1/4缶、オイスターソース大さじ1を加えて混ぜる。
- 全体を軽く炒め、強火にして3分煮詰める。
- アサリ100gを加えて、砂抜き済みのものを鍋全体に広げる。
- エビ4～6尾を彩りよく並べる。
- 鶏肉を戻し入れる。
- 米200gを洗い、フライパンに加える。
- 全体を軽く混ぜ合わせ、火を弱火にして蓋をする。
- 15～20分ほど加熱し、水分を飛ばす。
- 蓋を取り、まだ水分が残っている場合は、蓋を開けたまま水分を飛ばす。
- パエリアの表面に、彩りよくパプリカ（赤・黄）を散らす。
- 再び蓋をして、10分ほど蒸らす。
- レモン1/2個をくし形に切る。
- フライパンの周りにレモンを並べる。
- 食べる直前にレモンを絞る。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余った海鮮パエリアはどのくらい保存できますか？
A: 海鮮パエリアは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏もも肉がないときはどうすればいいですか？
A: 海鮮パエリアで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
