💡 このレシピのポイント
- ✓ 下味をしっかりつけることで味が決まる
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調味料
調理手順
- スペアリブにフォークなどで数カ所穴を開け、味が染み込みやすいようにする。
- 漬け込みタレを作る。ボウルにすりおろし生姜大さじ1、甜麺醤大さじ3、コチュジャン大さじ1.5、おろしニンニク大さじ1.5、豆板醤小さじ1、酒大さじ3、醤油大さじ3、ごま油大さじ3、オイスターソース大さじ2、レッドペッパー少量、ラカント大さじ1、水50cc、リンゴ1/4個をすりおろしたものを加えて混ぜ合わせる。
- ジップロックにスペアリブと2で作ったタレを入れ、よく揉み込んでなじませる。
- ジップロックに小分けにしたスペアリブを冷蔵庫で6時間以上漬け込む。
- オーブンを180℃に予熱する。
- 漬け込んだスペアリブを天板に並べ、180℃のオーブンで20分焼く。
- 途中で一度スペアリブをひっくり返し、両面を焼く。
- 焼き時間が合計40分（20分×2回）になるように、途中で温度を240℃に上げ、さらに20分焼く。
- 焼き直しの際にタレを付け直す。
- 焼きあがったスペアリブを皿に盛り付ける。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余った韓国風スペアリブはどのくらい保存できますか？
A: 韓国風スペアリブは冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 酒がないときはどうすればいいですか？
A: 韓国風スペアリブで酒の代わりに、代用: 水+酢少々、白ワインなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
