💡 このレシピのポイント
- ✓ 強火で手早く仕上げるのがポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 枝豆 300g 🛒 Amazonで購入
- 花椒(ホール) 5g 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- ごま油 少々 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 洗った枝豆を、お湯に塩大さじ1杯ほど入れて、軽く塩茹でする。
- 枝豆を4分ほど茹でる。
- ホールの花椒をすり鉢で、かなり細かくなるまで潰す。
- 潰した花椒に片栗粉大さじ1杯ほどをまぶす。
- 軽く混ぜておく。
- 茹で上がった枝豆の皮をむいて豆を出す。
- 枝豆と、花椒と片栗粉を混ぜたものを絡める。
- フライパンにごま油を少々垂らし、枝豆と花椒を炒め始める。
- 揚げ焼きするようなイメージで、強火で一気に炒める。
- 表面の片栗粉がカリッとなるまで、適度に火が入るまで炒める。
- 枝豆の花椒炒め、完成。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 枝豆の花椒炒めは作り置きできますか？
A: 枝豆の花椒炒めは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 片栗粉の代わりに何を使えますか？
A: 枝豆の花椒炒めで片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
