春野菜としめじ、たっぷりのニンニクと明太子を使った、本当においしい明太ペペロンチーノのレシピです。パスタの茹で加減や野菜の食感を活かす調理法、あごだしのコクが味の決め手。シンプルながらも奥深い味わいで、食べれば食べるほど美味しさが増す、やみつきになる一品です。
💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (3人前)
- 明太子 70g 🛒 Amazonで購入
- キャベツ 1/4個 🛒 Amazonで購入
- ブロッコリー 1本 🛒 Amazonで購入
- しめじ 1/2パック 🛒 Amazonで購入
- にんにく 6片 🛒 Amazonで購入
- パスタ 300g 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] オリーブオイル 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- [A] 鷹の爪 ひとつまみ 🛒 Amazonで購入
- [B] あごだし(4倍濃縮) 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] 黒こしょう 少々 🛒 Amazonで購入
- 塩(パスタ茹でる用) 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約230円
栄養成分（1人前の目安）
522kcal
カロリー
18.3g
タンパク質
14.6g
脂質
86.9g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- パスタを茹でるお湯を準備する。
- お湯に塩適量を加えて、パスタ300gを茹で始める（7分茹で）。
- ブロッコリー1本を小さめにカットする。
- パスタが茹で上がる4分前に、ブロッコリー1本を硬めに茹でる（約1分）。
- キャベツ1/4個をざく切りにする。
- しめじ1/2パックは石づきを取り、ほぐす。
- 明太子1腹は適当な大きさにほぐし、中の種を取り除いておく。
- フライパンにオリーブオイル大さじ3を入れ、にんにく6片を加えて弱火にかける。
- にんにく6片がきつね色に色づき始め、ふつふつとしてきたら香りを移す。
- にんにく6片の香りが立ってきたら、鷹の爪ひとつまみを加える。
- 弱火でじっくり火を通し、焦げ付きに注意する。
- しめじ1/2パックを加えて炒める。
- しめじ1/2パックに火が通ったら、キャベツ1/4個を加える。
- フライパンにあごだし(4倍濃縮)大さじ1を加える。
- 黒こしょう少々を振る。
- パスタの茹で汁をお玉半分ほど加える。
- 茹で上がったパスタ300gとブロッコリー1本をフライパンに全て加える。
- 弱火で全体を絡めるように炒める。
- 最後に明太子1腹を加えて、ほぐしながら混ぜ合わせる。
- 春野菜の明太ペペロンチーノの完成。
📦 調理後の保存目安
❄️ 冷蔵
2〜3日
🧊 冷凍
約14日
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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