💡 このレシピのポイント
- ✓ 事前に味を染み込ませるのがおいしさのカギ
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (3人前)
- マグロ 3パック 🛒 Amazonで購入
- オクラ 1パック 🛒 Amazonで購入
- 刻みのり 超たっぷり 🛒 Amazonで購入
- 炒りごま 超たっぷり 🛒 Amazonで購入
- 青ねぎ 超たっぷり 🛒 Amazonで購入
- 大葉 超たっぷり代用: バジル、三つ葉、パセリ 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] お酒 大さじ5代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 水 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] ごま油 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- [A] 塩 適量 🛒 Amazonで購入
- [A] 黒こしょう 適量 🛒 Amazonで購入
- [A] 白だし(10倍濃縮) 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] にんにく 2片 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
- 大葉 → 代用: バジル、三つ葉、パセリ
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
調理手順
- 小鍋にお酒大さじ5を入れて、600Wのレンジで1分ほど加熱してアルコールを飛ばす。
- アルコールを飛ばしたお酒にごま油大さじ3、白だし大さじ1、水大さじ1を加える。
- にんにく2片をすりおろし、タレのボウルに加える。
- 塩適量、黒こしょう適量を加えてタレを混ぜ合わせ、味を調える。
- オクラは板ずりして、産毛を取り除き、水洗いする。
- オクラを細かく切る。
- 切ったオクラをタレのボウルに加え、混ぜ合わせる。
- 十分に冷めたタレにマグロ3パックを加え、優しく混ぜ合わせる。
- 蓋をして冷蔵庫で半日ほど漬け込む。
- 青ねぎは根元を取り除き、細かく刻む。
- 丼にご飯を盛り、刻み海苔を全体に敷く。
- 漬け込んだマグロをタレごとご飯に乗せる。
- マグロの上に刻んだ青ねぎをたっぷりと乗せる。
- 最後に炒りごまを散らす。
- お好みでレモンを絞る。
- いただく。
- モードチェンジ。レモンを絞って味変する。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
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❓ よくある質問
Q: 旨塩漬け丼の保存方法を教えてください。
A: 旨塩漬け丼は冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 大葉の代わりに何を使えますか？
A: 旨塩漬け丼で大葉の代わりに、代用: バジル、三つ葉、パセリなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
