きゅうりの一本漬け

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原語: 日本語

きゅうりの一本漬け

by こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】

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こっタソさんが紹介する「バリボリきゅうりの一本漬け」は、白だし、酢、昆布、生姜、唐辛子などの調味料で漬け込むだけで作れる、簡単で美味しいきゅうりの漬物です。暑い日にぴったりなさっぱりとした味わいで、生姜の風味が食欲をそそります。バーベキューやおつまみにも最適で、大量消費にもおすすめです。ジップロックで漬け込むことで味が均一に染み込み、本格的な味わいが楽しめます。

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (6本分)

調味料

20kcal
カロリー
1.2g
タンパク質
0.1g
脂質
4.4g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
🥬この料理の食材ガイド
📖基本テクニック
🍳おすすめ調理器具

調理手順

  1. きゅうりのヘタを落とす。
  2. きゅうりの皮を3カ所、しま模様になるように剥く。
  3. きゅうりに塩をまぶし、板ずりしてトゲを落とし、塩をなじませる。
  4. 塩を洗い流し、きゅうりを水洗いする。
  5. 生姜1/2個を薄くスライスする。
  6. スライスした生姜を千切りにする。
  7. ジップロックに、千切りにした生姜、輪切りの唐辛子、乾燥昆布を入れる。
  8. ジップロックに白だし大さじ4、水50ml、酢大さじ1~3、塩大さじ1/2、砂糖大さじ1/2を加える。
  9. ジップロックの口を閉め、きゅうりを加えて調味料と馴染ませる。
  10. 空気を抜いて密閉し、冷蔵庫で最低半日以上漬け込む。時々ひっくり返して味を均一にする。
  11. 漬け込み終わったきゅうりを取り出す。
  12. きゅうりに割り箸を数本刺して、味を染み込ませやすくする。
  13. 器に氷を敷き詰め、きゅうりを乗せる。
  14. 余った薬味を散らして盛り付ける。
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この料理に使える調理器具

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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
3〜4日
🧊 冷凍
約14日

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

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※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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❓ よくある質問

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

Q: きゅうりの一本漬けの保存方法を教えてください。

A: きゅうりの一本漬けは冷蔵で3〜4日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。

Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか?

A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。

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