💡 このレシピのポイント
- ✓ 下味をしっかりつけることで味が決まる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2~3人前)
- ご飯 2合 🛒 Amazonで購入
- 鶏もも肉 300g代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- 大葉 お好み量代用: バジル、三つ葉、パセリ 🛒 Amazonで購入
- 小ねぎ（万能ねぎ） お好み量 🛒 Amazonで購入
- バター 10g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 塩 少々
- [A] ブラックペッパー 少々
- [A] みりん 小さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] おろしにんにく 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 米油 少量 🛒 Amazonで購入
- 桃屋のきざみにんにく 小さじ2〜大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- あごだし（4倍濃縮） 小さじ1 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 包丁を研ぎ、大葉を水洗いしてキッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。
- 水気を拭き取った大葉を丸めて千切りにする。
- 鶏もも肉を1口大よりやや細かめにカットする。
- ボウルにカットした鶏もも肉を取り出し、下味用の塩、ブラックペッパー、みりん 小さじ1、醤油 小さじ1、おろしにんにく 小さじ1/2を加えて揉み込む。
- フライパンに米油を少量ひき、下味をつけた鶏もも肉の皮面から焼く。
- 鶏もも肉に7割ほど火が通ったら、桃屋のきざみにんにく 小さじ2〜大さじ1（お好みで）を加える。
- 鶏もも肉にしっかり火が通り、ニンニクの香りが出てきたら火を止める。
- フライパンの火を一番弱火にし、ニンニクが焦げ付かないように注意しながら、鶏肉に火が通るまで加熱する。
- 鶏肉に火が通ったら、ご飯 2合を加えて全体にニンニクの風味と油をなじませる。
- 火を中火にし、ご飯をほぐしながら炒める。
- 鍋肌に醤油 大さじ1を回し入れ、香ばしい香りを立たせる。
- あごだし 小さじ1を加え、全体を混ぜ合わせる。
- 一旦火を弱火に戻し、バター 10gを加えて溶かす。
- 大葉を加えて混ぜ合わせる。
- ネギを加えて混ぜ合わせる。
- 再び火を戻し、バターを溶かしながら全体をよく混ぜ合わせる。
- 水分を軽く飛ばし、香ばしい香りが立つまで炒める。
- 塩 少々を加えて味を調える。
- 全体が混ざったら、火を止めて器に盛り付ける。
- 熱々を実食する。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 鶏モモとネギの焦がしガーリックライスの保存方法を教えてください。
A: 鶏モモとネギの焦がしガーリックライスは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏もも肉がないときはどうすればいいですか？
A: 鶏モモとネギの焦がしガーリックライスで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
