💡 このレシピのポイント
- ✓ 事前に味を染み込ませるのがおいしさのカギ
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2パック分)
- オクラ 16本 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ4代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 青さ粉 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 米油 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] お酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] めんつゆ（4倍濃縮） 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] おろし生姜 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] おろしにんにく 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 塩 お好み量 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- オクラはヘタの部分をピーラーで削り、先端をカットし、食べやすい一口大に切る。
- 切ったオクラをボウルに入れ、キッチンペーパーで水気を取り除く。
- オクラに下味をつけるため、お酒大さじ1、みりん大さじ1、めんつゆ（4倍濃縮）小さじ1、おろし生姜小さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/2を加えてよく混ぜる。
- ビニール袋に片栗粉大さじ4を入れ、下味をつけたオクラを加えて袋の口を閉じ、軽く空気を入れながら全体に片栗粉が均一にまぶされるように振る。
- フライパンに米油約1cmを熱し、油の温度を確認する。
- 油の温度が適温になったら、片栗粉をまぶしたオクラを入れ、数秒触らずに衣を定着させる。
- 衣が定着したら、くっついているものを軽く剥がす。
- 3分ほど揚げ焼きにし、全体に良い焼き色がつくまで揚げる。
- 揚げ焼きにしたオクラを油を切ってボウルに取り出す。
- オクラに塩をお好み量加え、青さ粉大さじ1/2を加えて全体を混ぜ合わせる。
- ボウルの中でよく混ぜ合わせたら、『無限のり塩オクラ』の完成。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
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❓ よくある質問
Q: 無限のり塩オクラの保存方法を教えてください。
A: 無限のり塩オクラは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 片栗粉の代わりに何を使えますか？
A: 無限のり塩オクラで片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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🔧 この料理に使える調理器具
この料理に合うお酒
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
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