クリスピーたまねぎ

クリスピーたまねぎ

by こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】

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家庭で簡単に作れる、サクサク食感がたまらない「クリスピーたまねぎ」のレシピです。衣の作り方のコツで、時間が経ってもサクサク感が持続するのが魅力。揚げ物全般に使える衣なので、かき揚げやオニオンリングにも応用できます。お好みでスパイスを加えたり、ピリ辛オーロラソースにつけても美味しいです。

💡 このレシピのポイント

  • 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
  • 冷水にさらして色鮮やかに仕上げる
  • 約15分で作れる時短レシピ

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (2人前)

調味料

119kcal
カロリー
2.7g
タンパク質
0.4g
脂質
27.7g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
🥬この料理の食材ガイド

調理手順

  1. 玉ねぎの皮を剥く。
  2. 玉ねぎを半分にカットし、薄くスライスする。
  3. スライスした玉ねぎを少しばらけさせて放置する。
  4. ボウルに小麦粉40g片栗粉10gを入れる。
  5. ガーリックパウダー小さじ1/2塩小さじ1/2を加える。
  6. お好みでオールスパイスなどお好みのスパイスを加えても良い。
  7. 軽く混ぜ合わせる。
  8. 氷水か冷えた炭酸水を60ml加える。
  9. 縦に混ぜるように優しく混ぜ、グルテンの生成を抑える。
  10. 粘度が高い場合は、10mlずつ追加で氷水か炭酸水を加える。
  11. 全ての玉ねぎを衣のボウルに加え、よく絡ませる。
  12. 米油を170℃〜180℃に熱する。
  13. お玉の上に玉ねぎを乗せ、油にさっと滑らせるように入れる。
  14. 最初は形がしっかりつくまで、散らばらないように注意する。
  15. いい感じになったらひっくり返し、焦げないように注意しながら揚げる。
  16. きつね色になったら油から引き上げる。
  17. ソースを作る(マヨネーズ大さじ2、シラチャーソース大さじ1、砂糖小さじ2、レモン汁小さじ1)。
  18. 揚げたてのクリスピー玉ねぎを何もつけずに実食する。
  19. ソースにつけて実食する。
  20. 時間が経っても、次の日でもザクザク食感が持続する。
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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
1〜2日

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

詳しい保存方法を見る →

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❓ よくある質問

Q: 余ったクリスピーたまねぎはどのくらい保存できますか?

A: クリスピーたまねぎは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。

Q: 片栗粉がないときはどうすればいいですか?

A: クリスピーたまねぎで片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

Q: 衣をつけるコツはありますか?

A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。

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