やみつきポリポリキャベツの浅漬け

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原語: 日本語

やみつきポリポリキャベツの浅漬け

by こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】

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キャベツが特価になると必ずばあちゃんが作ってくれた思い出の味、『やみつきポリポリキャベツの浅漬け』。ペットボトル2本の重石で抜群の歯ごたえと適度な味染み具合を実現。ほんの少しのにんにくがやみつきになる、ご飯が無限に進むあっさり味付けです。塩味、酸味、甘味、辛味、旨味のバランスが完璧で、仕込み時間も漬け時間も短く、その日のうちにすぐ食べられます。糖質制限中の方にもおすすめ。常備菜、お弁当、おつまみにも喜ばれること間違いなしのレシピです。

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (4人前)

調味料

64kcal
カロリー
2.4g
タンパク質
0.4g
脂質
15.1g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
🥬この料理の食材ガイド
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調理手順

  1. キャベツを1/4に切り、芯を取り除き、3cm幅に切る。
  2. きゅうりはヘタを取り、縦半分に切ってから1cm幅に切る。
  3. にんじんは皮をむき、短冊切りにする。
  4. にんにくはみじん切りにする。
  5. ボウルにキャベツ300gきゅうり100gにんじん50gにんにく5gを入れる。
  6. [A]の調味料(砂糖大さじ1塩小さじ2塩こんぶ大さじ1米酢大さじ1うまみ調味料小さじ1/2)を全て加える。
  7. 全体をよく混ぜ合わせる。
  8. ポリ袋に野菜と調味料を移し、空気を抜いて袋の口を閉じる。
  9. 2リットルのペットボトル2本を重石にして、冷蔵庫で30分〜1時間漬け込む。
  10. (お好みで)唐辛子1本を加える。
  11. 器に盛り付け、実食する。
  12. お好みで七味醤油につけて食べる。
  13. 完成したやみつきキャベツの浅漬けの食感と味のバランスについて説明する。
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この料理に使える調理器具

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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
3〜4日
🧊 冷凍
約14日

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

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※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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❓ よくある質問

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

Q: 余ったやみつきポリポリキャベツの浅漬けはどのくらい保存できますか?

A: やみつきポリポリキャベツの浅漬けは冷蔵で3〜4日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。

Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか?

A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。

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